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學校、高校和工廠、企業為了提高員工的生活質量，保證員工的用餐標準，節省不必要的運營成本，都會將食堂承包給有實力的食堂承包公司。但現在更多的中小企業也開始加入競爭，有些甚至是空殼公司。行業內魚龍混雜的局面，讓尋找有實力有經驗的食堂承包公司變得更加困難。
應要求承包商根據自身需求提出各種有利于實際操作的方案，如就餐模式、產品組合等。并提供相應的食品成本管理模式。此外，還可以實地考察公司與其他用餐標準相似、人數相似、食堂班次相似的客戶之間的運營管理模式的實施效果，從而有一個更直觀的評估。合作前，你一定要對承包商的投資規模和經濟實力有一定的了解，并實地考察其總公司的辦公場所和配送倉儲中心，看是否與其宣傳資料一致。
之后要看有沒有種植基地和養殖基地。這也是考察一家餐飲公司能否提供從種子到筷子的健康食品全產業鏈一站式服務的標準。如果合作的餐飲公司沒有自建的養殖場和集中統一的配送中心，所提供的服務質量將得不到保證，運營效率也會大打折扣，往往會導致無法按時配送，影響員工用餐時間，間接導致公司各項成本的增加。所以養殖基地是專業餐飲公司的硬性指標。
在餐飲O2O市場快速發展、競爭日益激烈的時期，用戶也更加注重食材的配送質量。因此，只有保證食材從出廠到之后消費者的“恒溫配送”，才能有效減少食材在運輸過程中的損耗。
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