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    【食堂蔬菜配送】食堂在選食材供貨商時要注意的事情

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    【食堂蔬菜配送】食堂在選食材供貨商時要注意的事情

    2022-03-02

    如果說標準起初起源于工業,其實標準化的作用遠遠大于它現在的作用。標準應當是經濟社會活動的技術和國家基礎設施建設的重要組成部分。標準化將在規范企業生產、提高產品質量、維護市場秩序、促進技術進步等方面發揮重要作用。蔬菜配送標準化的使命是培養企業的創新發展能力。

    1.隨著標準化蔬菜流通行業的快速發展,出現了供應不統一、流通渠道多、無法從源頭上保證食品安全等諸多問題。為了從源頭上解決問題,大型蔬菜配送公司紛紛建立自己的蔬菜種植基地。通過“自有基地農業合作公司”的模式,在種子的選擇、養殖規范、農藥化學品的使用和禁忌等方面形成了企業標準和操作規范。從源頭上保證食品安全。

    2.檢驗標準化除了在源頭嚴格把關,大型蔬菜配送公司對收獲的農產品仍然有嚴格的檢驗環節。來自“進貨——加工3354出貨3354退貨”的蔬菜,蔬菜農藥殘留和重金屬的檢驗標準不同。分揀配送大廳需要每天清洗消毒,而蔬菜原料需要保持隔斷墻離地,分門別類分區擺放。蔬菜保持很低庫存量。

    3.配送標準化冷鏈是保證蔬菜新鮮度的重要途徑。大型蔬菜配送公司基本實現了全程冷鏈。蔬菜通過檢驗后,將進一步分揀、加工、稱重。之后會按照統一的名稱、統一的質量標準、統一的儲存條件、之后統一的蔬菜配送進行筐裝,保證食材安全到達。

    一般的食品配送公司都有檢測室、配送大廳、保鮮倉庫、冷藏倉庫、干貨儲存倉庫等場所。

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